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Le tecniche di vinficazione e di invecchiamento, pur rispettando le antiche tradizioni del CIRÒ, sono state studiate per proporre al consumatore un vino decisamente più originale, sia per quanto concerne il gusto, ma soprattutto per i profumi che risultano più speziati, compositi e durevoli. Il vino viene affinato in piccole botti di legno di rovere ALLIER. Adatto con salumi, arrosti, brasati e selvaggina, va servito a temperatura ambiente.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 14,00% Vol COLORE Rosso rubino PROFUMO Di frutta matura con venature di cacao amaro SAPORE Tannini saporiti, succoso e naturale nell'allungo di fine bocca -
Spumante delicato, ottenuto direttamente dalla fermentazione del vino in autoclavi di acciaio inox di piccole dimensioni a bassa temperatura per un processo intero che dura circa 45 giorni. Ottimo aperitivo, ideale accompagnatore di primi piatti.
SPUMA abbondante ed evanescente, perlage a grana fine e persistente COLORE giallo paglierino scarico PROFUMO Finemente fruttato, bouquet delicato, aromatico, equilibrato e di grande eleganza SAPORE Netto, morbido, ricorda la mele verde GRADO ALCOLICO 11% Vol RESIDUO ZUCCHERINO 1,2% PRESSIONE ATMOSFERICA 5 atm a 20° C. TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8° C. -
Vinificato in maniera tradizionale si affina in vasche d'acciaio. Ottimo per il pesce è anche indicato per gli antipasti. La temperatura ideale di servizio 8°-10° C.
VITIGNO Greco bianco 100% GRADAZIONE 12,00% Vol. COLORE Giallo paglierino più o meno intenso PROFUMO Genuino e gradevole SAPORE Secco, armonico, delicato e vivace -
La vinificazione avviene lasciando la polpa e le bucce delle uve a contatto con il mosto il tempo necessario perchè possano cedere parte del colore. L'affinamento avviene in vasche d'acciaio. Si accompagna bene con antipasti, minestre e pietanze non molto robuste. Va servito a temperatura più fresca dell'ambiente e non inferiore a 18° C.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 13,00% Vol. COLORE Rosato PROFUMO Delicato e vinoso SAPORE Caldo ed armonico, liscio al palato e molto gradevole -
Le Formelle è un vino Rosato ottenuto da uve gaglioppo le cui bucce degli acini rotti vengono lasciati a contatto con il mosto per almeno una ventina di ore affinchè il vino raggiunga la sua gradazione di colore. La macerazione, condotta ad una temperatura inferiore ai 18°gradi C., contribuisce ad accrescere note di fruttato e ad elevare le componenti del sapore.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 13,00% Vol COLORE Tra il rosso corallo e il cerasuolo PROFUMO Fruttato SAPORE Deciso, armonico, di buona stoffa