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Le tecniche di vinficazione e di invecchiamento, pur rispettando le antiche tradizioni del CIRÒ, sono state studiate per proporre al consumatore un vino decisamente più originale, sia per quanto concerne il gusto, ma soprattutto per i profumi che risultano più speziati, compositi e durevoli. Il vino viene affinato in piccole botti di legno di rovere ALLIER. Adatto con salumi, arrosti, brasati e selvaggina, va servito a temperatura ambiente.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 14,00% Vol COLORE Rosso rubino PROFUMO Di frutta matura con venature di cacao amaro SAPORE Tannini saporiti, succoso e naturale nell'allungo di fine bocca -
Il Cirò Rosso Classico Superiore “Vintage Edition” è stato il primo vino prodotto dalla cantina Caparra & Siciliani nel lontano 1963. Riproposto oggi nella versione vintage, rievoca il passato pensando al futuro. E’ ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Gaglioppo e affinato in botti di rovere. Ideale con arrosti, cacciagioni e formaggi stagionati. Va bevuto a temperatura ambiente.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 13,50% Vol. COLORE Rosso rubino con riflessi granati PROFUMO Note di pietra focaia, ciliegia, arancia rossa e tabacco SAPORE Tannini fini con un’ottima acidità e con un finale gradevole -
Vinificato in maniera tradizionale, si affina in vasche di acciaio e botti. Ideale per paste asciutte al sugo di carne, arrosti, brasati e formaggi di lunga stagionatura. Il vino va servito a temperatura ambiente e le bottiglie vanno stappate qualche ora prima della mescita.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 12,50% Vol. COLORE Rosso rubino PROFUMO Olfatto inteso, prima floreale poi fruttato d'amarena SAPORE Corposo, caldo ed armonico -
La vinificazione avviene lasciando la polpa e le bucce delle uve a contatto con il mosto il tempo necessario perchè possano cedere parte del colore. L'affinamento avviene in vasche d'acciaio. Si accompagna bene con antipasti, minestre e pietanze non molto robuste. Va servito a temperatura più fresca dell'ambiente e non inferiore a 18° C.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 13,00% Vol. COLORE Rosato PROFUMO Delicato e vinoso SAPORE Caldo ed armonico, liscio al palato e molto gradevole -
Vinificato in maniera tradizionale si affina in vasche d'acciaio. Ottimo per il pesce è anche indicato per gli antipasti. La temperatura ideale di servizio 8°-10° C.
VITIGNO Greco bianco 100% GRADAZIONE 12,00% Vol. COLORE Giallo paglierino più o meno intenso PROFUMO Genuino e gradevole SAPORE Secco, armonico, delicato e vivace -
Vinificato in maniera tradizionale e affinato in botti di rovere viene sottoposto ad un periodo di invecchiamento superiore due anni. Si accompagna con cacciagioni, arrosti e brasati. Il vino va portato nel locale dove verrà servito con qualche giorno di anticipo e le bottiglie vanno stappate qualche ora prima della mescita.
VITIGNO 100% Gaglioppo GRADAZIONE 13,50% Vol. COLORE Rosso rubino PROFUMO Di terra umida e bacche amare SAPORE Tannini fini, la rusticità trasformata in elegance