Nel cuore del Cirò Classico, la Caparra & Siciliani rappresenta una realtà vitivinicola proprietaria di 200 ettari di vigneto.
Questa zona è storicamente vocata per la viticoltura e, infatti, da circa due secoli le famiglie Caparra & Siciliani si dedicano alla produzione di uve Gaglioppo e Greco Bianco – i due vitigni autoctoni della zona – da cui nascono i vini che dal 1963 vengono imbottigliati dalla cantina, oggi presieduta da Salvatore Caparra. Sposato con Livia, due figlie, Francesca ed Emilia. I suoi due hobby sono il cinema, con una predilizione per i film di Sergio Leone, e lo sport in tutte le discipline. Lo stile che ha scelto per i suoi vini è classico, l’identità è data dai vitigni autoctoni, che vengono valorizzati da sempre senza scendere a compromessi con le mode del momento.
CIRO’ ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA VOLVITO 2016
Un bellissimo assolo di Gaglioppo in una versione riserva, spiazzante per coerenza e rispetto del territoriale.
due anni di rovere per questo vino dal colore ammaliante, da “sinfoniaa in nero” : naso di sottobosco, con tracce speziate, la bocca è di ampiezza clamorosa, con spinta tannica corposa e bella persistenza, non eccessivamente vigorosa,
ABBINAMENTO: polpette alla mammolese
